■ 刘凯

　　近年来，四川省眉山市坚持创新驱动、依托会展助力，大力发展泡菜产业，构建起了“市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户”的“大泡菜”产业链条，不仅让千年泡菜之都在新时代焕发新活力，也让泡菜成为了眉山的特色产业和金字招牌。

　　创新驱动，主导制定行业标准

　　眉山创建“以研究院为龙头、科研院校为支撑、企业为主体”的科研创新模式，建成全国唯一的四川东坡中国泡菜产业技术研究院，与20余家泡菜企业建立产学研联盟，共建博士后创新实践基地、省级工程技术中心等10个，引进四川省食品院、四川大学、四川农业大学等科研人员25名。如今，研究院科研条件不断完善，在团队的共同努力下，围绕产业需求，团队专家创新研究出八大类200多个新产品，申请专利130多项，授权专利50余项，产品技术转化成果60余项，多项新技术在企业得到推广应用，研究成果惠及省内外企业100余家。

　　在加大科研创新、争当行业“领跑者”的基础上，眉山制定国内标准，抢占“话语权”。建成中国泡菜产业技术研究院和国家泡菜质量检验中心，在全国率先制定第一个泡菜行业标准，主导制定《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和试验方法》国际标准，多项科研成果填补国内外空白，领先国际水平。近年来，眉山不断创新泡菜产业发展方式，在大力扶持基地建设、生产加工、科研创新、出口创汇、市场培育等方面，创造了6个“全国第一”，其中眉山“中国泡菜城”是全国首批创成的国家级现代农业产业园。

　　逐步壮大，构筑泡菜发展根基

　　近年来，眉山开始实施“工艺创新、龙头培育、淘汰劣企”行动，建成标准化生物发酵池6000余口，培育国家级、省级龙头企业14家，年销售收入亿元以上企业达22家，打造中国驰名商标、四川著名商标和知名名牌41个，品牌价值达114亿元，带动20余万农户发展泡菜原料种植，年收入达9亿元。2018年，泡菜原料基地创成“全国第一、全省唯一”的国家级现代农业产业园，建成全省唯一国家级绿色食品原料标准化生产基地，泡菜产品认证国家绿色食品74个、有机产品19个。

　　此外，眉山还立足区域独特资源，积极培植泡菜产业“新业态”助力乡村振兴，形成了完整的产业链条，实现了多方共赢，成为特色食品工业和现代农业融合发展的成功范例。截至目前，眉山中国泡菜园区共有企业110户，2024年实现规模以上工业产值超130亿元，入库税金近7亿元。

　　从20世纪50年代初期的15户手工泡菜作坊，到现在的21家规上泡菜企业，东坡泡菜经历了从“小作坊”生产到规模化生产、标准化生产，再到现代化生产的“三级跳”，开创了“中国泡菜看四川、四川泡菜看东坡”的传统产业发展新格局。经过不断技术革新、打造品牌，如今的东坡泡菜累计被160余个境外主流媒体跟踪报道，产品远销130多个国家（地区），其绿色健康的内涵品质、“三苏文化”的人文底蕴、传统特色的风味口感正被世界所感知、所接受、所喜爱。

　　会展助力，带动产业蓬勃发展

　　从2009年开始，眉山已连续成功举办了14届全国规模最大、规格最高的泡菜食品专业性展会。2018年，眉山会展中心成为“中国泡菜食品国际博览会”永久举办地，东坡泡菜通过“泡博会”的窗口享誉全国、走向世界，成为眉山一张靓丽的城市名片。截至目前，眉山市原料基地稳定在40万亩，泡菜企业50余家，培育国家级农业产业化龙头企业4家、省级龙头企业12家，吉香居、川南、李记等本土公司成为全国首批自营进出口贸易泡菜企业。

　　眉山在泡菜上取得的成绩通过举办展览、会议和各种节庆活动，形成信息流、资金流、物流、人流的聚集，从而创造商机，并带动若干相关产业蓬勃发展。数据显示，自2009年以来，14届“泡博会”参展企业累计2500余家次，参会专家学者、企业代表等达1.2万余人次，签约金额超1200亿元，游客观众超260万人次。在“泡博会”带动下，东坡泡菜产业得到持续稳健发展，既丰富了人们的餐桌，又展现了眉山食品工业的魅力与活力。