■ 王娅兰 牟雯波

　　宜宾燃面源于清代，是四川宜宾地区传统特色名小吃，因其油重无水、点火即燃，故名燃面。作为地方传统特色名小吃，宜宾燃面拥有深厚的历史文化底蕴和广泛的消费者基础。近年来，宜宾市高度重视宜宾燃面产业发展，通过一系列有力措施，将其打造成为继宜宾酒、宜宾茶之后的又一城市靓丽名片。

　　加强政策扶持，突出规划引领

　　2021年，宜宾市出台了《宜宾燃面产业发展规划》，明确了产业发展的总体目标和具体任务。通过工业化生产与餐饮连锁店双轮驱动，实现宜宾燃面产业的全面、持续、健康发展。除此以外，宜宾市政府每年从工业发展资金中安排1000万元专门用于宜宾燃面产业的发展，设立专项经费，建立产业扶持资金综合管理系统。通过一站式服务，简化企业申报流程，提高政策落实效率，为企业发展提供坚实保障。

　　在政策扶持和规划引领作用下，宜宾燃面产业发展如火如荼，市场规模越来越大。《宜宾燃面产业发展规划》数据显示，宜宾市有近1万家经营宜宾燃面及相关面食的面馆，行业从业人员超3万人，年产值近70亿元。

　　构建产业集群，夯实基地建设

　　打造特色产业集群，不仅可以提升产业链、供应链韧性和安全水平，还有利于形成协同创新、人才集聚、降本增效的规模效应。为此，宜宾市翠屏区强力推进“宜宾燃面”百亿产业集群强基计划，通过定向扶持重点企业，如叙香坊、碎米芽菜等，培育新的龙头企业，同时扩大现有龙头企业规模，力促实现产业集群化发展。目前，宜宾市已完成了双谊食品工业园等产业园区的高标准建设，打造标准化定制厂房4.2万平方米。今年当地已签订燃面产业制作加工投资协议两个，意向投资额达6000万元。

　　为保障宜宾燃面的原料供应和质量、确保原料的优质供应，宜宾市构建了芽菜专用青菜“一园两核三线三片”布局，整合高标准农田建设与青菜标准化基地建设项目，提升改造芽菜专用青菜基地路网、蓄水池等基础设施，大力推广青菜—花生（辣椒）轮作等技术，加快蔬菜废弃枝叶无害化处理，净化产地生产环境。截至目前，当地已投入1200万元打造专用青菜标准化种植基地，面积达1100万亩。

　　强化品牌建设，鼓励科技创新

　　为提升宜宾燃面品牌知名度和美誉度、打造品牌集群效应，宜宾市积极申报“宜宾燃面”国家地理标志证明商标和国家地理标志保护产品。支持企业加强品牌建设，打造宜宾燃面产业标准化、质量化、品牌化、规模化、市场化、效益化发展目标。另外，依托宜宾酒、五粮液、宜宾茶等知名品牌的带动作用，促进宜宾燃面等区域特色产品整体销售，实现宜宾名特产品效益最大化。同时，借助宜宾市内外的旅游资源，将宜宾燃面作为特色商品推广到旅游景区，增加产品曝光度和销售量。

　　除此以外，当地鼓励企业推广个性化品牌，开设连锁经营店，帮助燃面产品进驻大型商超经营店，进驻天猫、京东等主流电子商务平台，实现线上、线下融合销售。同时，通过开展专场产品发布会和参与糖酒会，为宜宾燃面产业寻求良好的销售途径和平台。截至今年8月份，宜宾市翠屏区芽菜及燃面产业实现产值1.6亿余元。

　　现代科技的发展也为宜宾燃面产业创新提供了有力支撑，为此，宜宾市持续鼓励企业加强科技创新，推动传统工艺与现代科技的结合。通过引入先进的生产技术和设备，提高生产效率和产品质量，推动产业向高端化、智能化方向发展。随着消费者需求的多样化，宜宾燃面在口味、配料、包装等方面也不断创新，推出系列主题产品，以满足不同消费者的需求。

　　今后，在政府的支持和政策的推动下，宜宾燃面产业将不断加强品牌建设和市场推广，实现工业化、规模化、标准化发展。同时，通过不断创新和拓展市场边界，宜宾燃面产业有望实现百亿产值的目标，成为宜宾市经济新的增长点。