■ 普思章

　　云南雨季来临，菌子悄悄冒头，总“扰”得人心里慌慌的。每当爷爷打电话叮嘱我们回乡采菌子，我才想起，吃野生菌的季节到了。今年也一样，收到爷爷的电话，我们一家简单收拾一下，便马不停蹄地赶回家。爷爷早已备好背篓，大家说着笑着，兴高采烈地踏上了采菌之路。

　　穿梭在林间，树木长得郁郁葱葱，泥土吸饱了雨水变得松软。一阵微风拂面，夹杂着些许泥土的香味，山林里的空气，让人神清气爽。一路上，我们穿过密密麻麻的树林，松针刺得人脸颊生疼，终于到达了目的地。红菌、干巴菌、牛肝菌、鸡枞、“见手青”被我悉数收入囊中，尤其是牛肝菌居多。“我发现了一朵松茸”，听到远处父亲传来的捷报，大家一路小跑过去，只见这朵松茸已经拱破泥土，菌帽全部漏出来，我凑近闻了闻，馥郁的菌香让人陶醉，寻觅发现的乐趣让我们得到极大的满足，这也许就是上山采菌之乐。

　　今天的收获不错，大家的篮子、背篓都装满了菌子，返程回家的路上，大家有说有笑、脚步轻快，不一会便到了家。还没等喝口水歇歇脚，爷爷就开始把菌子拿出来，按照经验，把能吃的和不能吃的区分开来。父亲也开始在厨房忙活，找出了火腿腊肉，几个孩子在院子里追逐打闹……好不热闹。我看着这些菌子，肚子饿得咕咕叫。无论是炒菜，还是炖汤、炒饭、烤串，都能展现野生菌的独特风味。根据经验，我们将“见手青”切成薄片后和腊肉一起炒，这是一道不可多得的下饭菜；松茸则切片做刺身，展现出野生菌原汁原味的清香；其余菌子倒入滚烫的鸡汤中，就可得到一份鲜美无比的野生菌火锅。不到30分钟，一顿野生菌大餐准备完毕，我们开始享用大餐。

　　享用美食的同时，吃菌子要格外注意安全。在云南，我们常常听到有的人开玩笑说做菌子要切记“三熟”，“菌子种类要熟、下锅时要炒熟、去医院的路要熟！”玩笑背后潜藏着吃菌的风险。所以在云南，不要随意采摘陌生的野生菌，加工时要炒熟煮透后再食用等等，都是我们常记的吃菌提醒。

　　快乐总是短暂的。一大早，母亲就打点好了瓜果蔬菜，还有些没吃完的野生菌，放在后备箱，准备返程。回到工作地，打开后备箱，野生菌的味道扑鼻而来，这香气从故乡一路飘到城里，大概，这就是记忆里家乡的味道。