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淮南酒店经营不容乐观_中国信息报
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更新时间:2019年05月14日 08:54:56

淮南酒店经营不容乐观

■ 郑锐 

    为了解淮南酒店行业当前经营情况,国家统计局淮南调查队以采购经理调查样本中住宿、餐饮企业为对象开展专题调研,重点考察影响酒店企业经营发展的内、外两方面因素。
    本次调研的四家住宿餐饮企业,分别为安徽省淮南市洞山宾馆(以下简称洞山宾馆)、安徽信谊宾馆有限公司(以下简称信谊宾馆)、淮南矿业(集团)有限责任公司煤矿宾馆(以下简称煤矿宾馆)和淮南市金茂国际酒店有限责任公司(以下简称金茂酒店)四家企业,这四家规模均为小型企业,其中除信谊宾馆为私营企业外,其他三家均为国有控股企业。
    通过调研企业了解到,与2012年相比,四家企业总营业收入下降了47.3%,其中下降最多的是信谊宾馆,下降幅度为66.9%;下降最少的是洞山宾馆,下降幅度为19.9%。
    宾馆企业经营面临的问题从外部经营环境来看,近年来淮南经济下行,居民收入增速放缓,2019年一季度淮南城镇常住居民人均可支配收入9154元,低于全省平均水平1167元,居于全省第10位;同比增长8.5%,居全省第14位。同时作为消费主力军的年轻群体纷纷流向周边合肥、南京、上海等发达地区,造成本地居民消费能力偏低的情况。
    旅游行业发展缓慢。酒店行业与旅游业发展息息相关,外地游客是酒店行业主要客户群体之一。淮南市地处淮河之滨,素有“中州咽喉,江南屏障”之称,但由于未能充分开发利用自然、人文资源,且缺乏宣传推广,导致本地旅游业发展缓慢,对外地游客吸引力不足。
    宾馆企业经营面临的问题从企业自身原因来看,一是客户群体较为单一。据调研了解到,四家企业的营业收入主要由公务接待、政府会务构成,主要客户群体为党政机关,以及部分婚宴,散客份额很少。除了“八项规定”的影响,市政府搬迁对位于老市政府周边的洞山宾馆、煤矿宾馆、信谊宾馆的影响也很大。企业地理位置不再处于优势,新区市政府建有专门食堂,也有消化一部分公务接待的能力。在近期采购经理调查问卷中,四家样本均反映“企业面临市场需求不足”的问题。
    二是服务水平有待提高。洞山宾馆受访者表示,企业为了节省人力成本,对退休人员进行返聘,每月仅需支付一两千元薪水,同时还减少了社保方面的开支。信谊宾馆经理表示,酒店行业工作时间长、强度大、工资低, 对年轻求职者的吸引力不足,企业惟有不断放宽年龄限制才能勉强招到员工,但因为员工年龄偏大,素质偏低,服务水平难以提升,造成客人的消费体验不佳。
    三是酒店设施环境老旧。四家样本企业经营时间均已较长,酒店设备老化,装修已显破旧,比如有些酒店会议厅还在用老式投影仪,会厅光线不足,整体效果较差。在竞争激烈的市场环境中,这些细节往往导致企业处于不利局面。
(作者单位:国家统计局淮南调查队)

 
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